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【黑幕】怎么玩ag视讯游戏|平台奶茶店主自曝奶茶没奶没茶是奶精和果味粉勾兑

添加日期:2012-10-20 怎么玩ag视讯游戏|平台卡

大街小巷,奶茶店比比皆是;一年四季,奶茶店生意红火。让人意外的是,近日,怎么玩ag视讯游戏|平台有奶茶店主自曝内幕称,大多数奶茶店做的奶茶,是由奶精和果味粉勾兑成的,根本不含奶,也不含茶。对此,记者进行试验发现,通过奶精和果味粉做出的奶茶跟在街上奶茶店里买的,在颜色和口味上基本无异。

【自曝内幕】

店主称奶茶无奶也无茶

开家奶茶店,生意很红火,却突然关门不干了。日前,曾在汉口做了多年奶茶生意的老板刘成(化名)致电记者,称要自曝奶茶行业内幕,“大多奶茶店做的奶茶,根本不含奶,是由奶精、果味粉和甜蜜素等勾兑成的,外加椰果、珍珠果,基本上没有任何营养价值可言”。刘成还说,“干了多年,心里总感觉有愧,所以不干了,准备转行。”

记者见到刘成时,他已经将店面转让出去了。他说,开奶茶店是赚钱,但不忍心再做这种没有意义的生意,“奶茶里不含奶,是行业潜规则,更是公开的秘密”。据刘成透露,一袋十几元的奶精,可以调成70杯原味奶茶,“把人工、房租和原材料等都算进去,一杯奶茶的成本,也就1元左右。但可以卖两三元,商圈地段好甚至卖到八元、十多元”。正是因为利润可观,生意红火,奶茶店在大街小巷不断开张。

刘成还说,奶茶里就算有茶,也是泡的劣质茶叶。不少店主为降低成本,买的是价格最便宜的茶叶,提前在大桶里泡好,制作奶茶时,添加一些茶水就行了。

【上街买料】

奶精和“三无”茶随处买

根据刘成提供的线索,记者先来到汉口民族路调味品一条街,打算购买做奶茶的原料做试验。

从中山大道进入民族路没多远,就随处可见“奶茶原料批发”的醒目招牌。记者随机走进一家批发店,并以准备开奶茶店的“准店主”身份,请店老板帮忙推荐介绍一下。

只见店老板随手拿出两袋粉状物,一个标有“晶花植脂末”,一个标有“珍珠奶茶果味粉”。“这是奶茶的主料。”店老板说道。“植脂末?果味粉?”见记者一头雾水,店老板解释,植脂末就是俗称的奶精,果味粉是用来调奶茶的口味,顾客想喝什么口味的奶茶,直接添加相应的果味粉就可以了。记者看到,货架上摆满了“草莓味”“柠檬味”“苹果味”等各种口味的果味粉。而茶叶,也有红茶和绿茶等多种。据介绍,原味奶茶,不必加果味粉,直接用奶精配糖加茶水搅拌即可。

记者从货架上拿出两袋500克装的红茶、绿茶,定睛一看,包装袋上只有“精品红茶”或“精品绿茶”四个大字,商品名称和厂名、厂址等都没有,是典型的“三无”产品。“这都是用几十斤的大包装进的货,大包装上有厂家名称,然后用小塑料袋进行分包装。”店老板称。

让记者甚感惊讶的是,这一袋500克装的“精品绿茶”,只卖十几元。店老板笑着说:“你开奶茶店,肯定要用最便宜的茶叶啦,这个价,怎么能跟茶馆里的上等好茶相比呢?”

记者走访了6家奶茶原料批发店,发现其所售原料大同小异,有的批发店的原料品种更多——果汁粉、奶昔粉、冰淇淋粉、珍珠果、椰果等应有尽有。其间,记者还遇到了刚开奶茶店的王女士来进货,“听说开奶茶店很赚钱,就去报了个培训班,然后买了台封口机,就在一所小学附近开张了。生意确实不错,一个月,轻轻松松就可以纯赚几千元。”

最后,记者买了一袋一千克装的“植脂末”,花了30元;一袋一千克装的草莓味果味粉,花了20元。据刘成介绍,有这两种配料,就可以做出奶茶了。

【记者试验】

奶精加热水调成原味奶茶

在做奶茶前,记者仔细查看了所购买的两袋奶茶原料包装上的制作说明和配料表,并准备好了小勺、茶杯、一次性塑料杯和热水。

其中一袋是植脂末,即俗称的奶精,包装上注明“奶茶专用”,以及“香、醇、浓、滑”等字样。配料表上显示,包括葡萄糖浆、氢化植物油、乳粉和食品添加剂(乳化剂)等。其营养成分表中,注明含有能量、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、碳水化合物和钠等。

另外一袋,草莓味果味粉,配料表中显示,主要由白砂糖粉、葡萄糖和植脂末构成,同时增添了二氧化硅、香精、柠檬黄、日落黄和诱惑红等食品添加剂。据刘成介绍,这种二氧化硅,主要用于防止果味粉聚集结块;而柠檬黄和日落黄等,都是色素。

另外,从生产日期来看,这两袋奶精和果味粉都是在今年9月初生产的,而保质期分别为18个月和12个月。

试验开始:记者打开两袋奶茶原料。只见植脂末为白色粉末,果味粉则为粉红色粉末,并能闻到一股明显的香气。根据制作说明,记者取出一大勺植脂末,放进杯里;再掺入大半勺果味粉。加入适量热水后,用力搅拌,前后总共一两分钟,一杯浓香可口的草莓味奶茶就做好了。

接下来,记者又用植脂末兑水,做出了一杯原味奶茶。两杯奶茶放在一起,对比明显,原味奶茶为乳白色,草莓味奶茶则为粉红色。记者分别品尝后发现,原味的比较清淡,稍甜、稍香,草莓味的甜味较浓、香气四溢。多喝几口后感觉,这两种奶茶跟街头奶茶店所做的奶茶,味道基本无异。“所不同的就是,奶茶店里做的奶茶,口感更润滑,香味更持久,颜色更纯正,就是因为放了蛋白糖、甜蜜素等多种食品添加剂而已。”刘成这样告诉记者。

随后,记者又试着少放些奶精和果味粉,多加水,结果口味较淡,基本上喝不出奶茶味;相反,水加得少了,又感觉太甜。“所以,这当中就需要按照一定的比例来调制,这就是常说的配方。”刘成说。如果是想喝冰奶茶,放几块冰块即可;想喝椰果奶茶,放几粒椰果在里面就行。

那么,街头奶茶店又是如何制作奶茶的?记者随后进行了暗访。(解鸿震 邓琴)

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